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辣椒红

辣椒红<strong>澳门新蒲京65609 cc-澳门葡萄京官方网站</strong>图片
英文名称

Quinazopyrine

英文别名

Quinazopyrine

CAS
分子式

C19H17N5O

分子量

331.377

说明书

辣椒红色素别名辣椒红,是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素,属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素,占总量的50%~60%,另一类是极性较小的黄色组分,主要成分为胡萝卜素和玉米黄质,它们具有维生素A的活性。

作用

根据中国食品卫生法,辣椒红色素可用于油性食品、调味汁、水澳门新蒲京65609 cc-澳门葡萄京官方网站加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋、烘烤食品等食品中,还可广泛应用于饲料、仿真食品、预防辐射、化妆品和制药业中。辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时,不仅对人体无毒副作用,且可增加人体内类胡萝卜素类化合物,有一定的营养价值。天然食用色素在医药上应用也很广泛, 如各种液体药品中的显色,各种药丸、药片外衣的红、黄、绿等色彩。化妆品天然化”和” 保健化”已成热门,其中亦涉及到色素的使用。

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